バラ寿司
ちらし寿司にピリリとした刺激と和の香りをプラス。
いつも味にアクセントがでて、スッキリとした印象に。
材料 （2人分）
ご飯 1合
≪すし合わせ酢≫
酢・・・・・・・・・・・・３０ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
≪ちらし寿司の具≫
れんこん（いちょう切り）・・・２５ｇ
人参（千切り）・・・・・・・・１／３本
油揚げ（千切り）・・・・・・・１／２枚
竹の子（千切り）・・・・・・・２５ｇ
干し椎茸（うす切り）・・・・・２枚
だし汁 ・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
≪トッピング具材例≫
錦糸卵・・・・・・・・・・50ｇ
紅しょうが・・・・・・・・適量
グリンピース・・・・・・・適量
かまぼこ・・・・・・・・・適量
『みざん』・・・・・・・・大さじ1
作り方
①ちらし寿司の具を炊いて冷ましておく。
②炊いたご飯に合わせ酢を切るように混ぜ、ご飯を冷ます。
③②に①の具を混ぜ合わせる。
④お皿に盛り付けて、具材をのせて飾り、『みざん』を散らす。
おいしくなるポイント
ご飯を炊く時は、少し水を控えめにして固めに炊き上げる。
