いわしの煮付け

濃いめの味付けでも山椒が効いて後味が爽やかです。ご飯が進む一品です

いわしの煮付け

 材料

生姜・・・・・・一欠

酒・・・・・・・大さじ4

醤油・・・・・・大さじ2

砂糖・・・・・・大さじ2

水・・・・・・・1カップ

みざん・・・・・小さじ1　

イワシ・・・・・5尾

作り方

①イワシの頭と内臓を取り除いてよく洗い、水気を拭く。

②鍋に調味料、水、千切りした生姜、『にざん』を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

③煮立ったらいわしを入れ、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮たてる。