バターと『塩っぺ』のじゃがバター風のコロッケは、 材料がシンプルで、作り方もとっても簡単です。
塩っぺコロッケ
材料（ ２～３人分 ）
じゃがいも（中） ・・・・・約３コ（３６０ｇ）
玉ねぎ（中） ・・・・・・・１/６コ
コーン ・・・・・・・・・・２０ｇ
ベーコン ・・・・・・・・・３０ｇ
有塩バター ・・・・・・・・２０ｇ
こしょう ・・・・・・・・・少々
『塩っぺ』 ・・・・・・・・８ｇ程度
【バッター液】
◆薄力粉 ・・・・・・・・・大さじ２
◆水 ・・・・・・・・・・・小さじ４
パン粉 ・・・・・・・・・・適宜
作り方
①じゃがいもはよく洗って大きければ半分に切り、耐熱皿にのせてラップする。
電子レンジで中まで柔らかくなるまで加熱する。（目安は、５００Ｗで７～８分間）
じゃがいもの皮を取り除き、熱いうちにスプーンなどですこし芋の塊が残る程度に潰し、溶かしバターを加えて全体になじませる。
②玉ねぎとベーコンは粗めのみじん切りにする。
③フライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎを炒めて透き通ったらベーコンと コーンを加えてサッと炒め、こしょうをふる。
④①の芋と③の具、塩っぺを加えてよく混ぜる。食べやすい大きさに丸め、バッター液（◆小麦粉を水で溶く）、パン粉の順で衣をつける。
⑤１７０℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
アドバイス
卵を使わずに作りました。 味の決め手は、『塩っぺ』とバターです。
