マヨネーズ不使用のポテトサラダです。
ツナ缶と『たくあん風おかか』の旨みとコクがおいしさの秘訣です。
たくあん風おかかポテトサラダ
材料（２人前）
じゃがいも（中） ・・・・・・４個（４００ｇ）
きゅうり（輪切り） ・・・・・１／２本
人参（いちょう切り） ・・・・１／４本
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・１／８コ
『たくあん風おかか』 ・・・・３５ｇ
ツナ油漬け缶（小）・・・・・７０ｇ １缶（油も使う）
食塩 小さじ・・・・・・・・・１／３
黒こしょう ・・・・・・・・・少々
水菜 ・・・・・・・・・・・・あれば
作り方
①じゃがいもを皮つきのまま２０～２５分ゆでる。（または、じゃがいもを丸ごとラップし、電子レンジで６００Ｗ３～３分半加熱する。）じゃがいもの皮をむき、大きめの角切りにして冷ます。
②きゅうりは輪切りにし、塩もみしてしばらくおき水分をしぼる。
③玉ねぎはうす切りにし、水にさらし、しっかり水分を取る。
④人参はいちょう切りにし、３分程度ゆがく。
⑤①～④の具材と『たくあん風おかか』、ツナ缶（油ごと）、塩と黒こしょうを加えて混ぜる。
⑥器に盛り、お好みで水菜を上にのせる。
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