新鮮なかきを使って酒蒸しに。 『角切り塩っぺ』でよりおいしい。
かきの酒蒸し
かきの酒蒸し
材料 ２人分
かき（加熱用・むき身）・・・・２００ｇ
片栗粉（かき洗い用）・・・・・小さじ１
食塩（かき洗い用）・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
『角切り塩ふき昆布』・・・・・８枚
大根おろし・・・・・・・・・・５０ｇ
すだち・・・・・・・・・・・・１個
青ねぎ（小口切り）・・・・・・適量
作り方
①ボウルにかきと片栗粉、食塩を入れ手で静かに混ぜ、水を加えてふり洗いする。ざるに上げて水切りし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
②フライパンに『角切り塩ふき昆布』と①を入れ酒を加えて蓋をする。沸騰後、約５分蒸す。
③器に盛り付け、大根おろし、青ねぎ、すだちを添える。
