一口サイズのゆずすし飯を白菜漬けで包み、柚子の皮をトッピング。 白菜漬けとの相性がよく、ゆずの香りとさっぱりとした味わいが魅力です。
＊お酢を使った酢飯でも、おいしく出来ます。
白菜漬けの手まり寿司
白菜漬けの手まり寿司
材料（約１０個分）
［酢飯］
ご飯・・・・・・・・・・・・・・１合分
炒りごま・・・・・・・・・・・・小さじ１
【ゆずすし酢】
ゆず果汁・・・・・・・・・・・・３０ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
食塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
『お漬物塩っぺ』・・・・・・・・３ｇ（ひとつまみ）
お漬物塩っぺ「本式白菜漬け」・・ 約１０枚
柚子（果皮）・・・・・・・・・・１/３個分
作り方
①『お漬物塩っぺ』はみじん切りにし、【ゆずすし酢】のすべての調味料と混ぜ合わせる。
②［酢飯］を作る。炊きたてのごはんに①を回しかけ、ごまを加えて切るように混ぜて冷ます。
③②を一口サイズに握る。
④お漬物塩っぺ「本式白菜漬け」の水分をよく絞り、白菜漬けの葉部分を③に巻く。
⑤柚子皮を千切りし、トッピングする。
