鰻のちらし寿しには「みざん」をちらして。
鰻のちらし寿し
鰻のちらし寿し
材料（２人分）
白飯・・・・・・・1合分
［すし合わせ酢］
酢・・・・・・・・３０ｍｌ
砂糖・・・・・・・大さじ１
食塩・・・・・・・小さじ１/２
［錦糸玉子］
卵・・・・・・・・２コ
水・・・・・・・・大さじ１/２
砂糖・・・・・・・大さじ１
食塩・・・・・・・少々
うなぎの蒲焼き・・１/２尾
きぬさや（ゆで）・３枚
カイワレ大根・・・５ｇ
『みざん』・・・・大さじ１/２
作り方
①炊きたてのご飯に［合わせ酢］を切るように混ぜます。酢飯は冷ましておきます。
②卵を溶き、水に調味料を溶かしてから卵に加えて混ぜて薄焼きにします。焼き上がったら、冷まして細切りにします。
③うなぎの蒲焼きを１.５ｃｍ幅に切ります。
④皿に、酢飯、具材を盛り付けて出来上がり。
