うまみたっぷり
味付けしいたけのてんぷら
材料（４人前）
うま味しいたけ・・・・・２袋
揚げ油・・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・・適量
＜衣＞
とき卵・・・・・・・・１個分
冷水・・・・・・・・・適量（約50cc）
小麦粉・・・・・・・・大さじ6
作り方
１）そうめんしいたけを袋から出し、水気をきります。
２）卵をボウルに入れてときほぐし、冷水を入れて混ぜます。小麦粉を３回に分けて入れ、お箸で切るように混ぜます。
３）揚げ油を鍋に入れて加熱し、温度を160～170℃にします。油に衣を少しだけたらし、底に沈んでから上がってくる程度が目安です。
４）水気を切ったそうめんしいたけに小麦粉をまぶし、衣を薄くつけて、約２～３分程度揚げます。
アドバイス
☆かりっとあげる為に衣に使用する水は、冷水をおすすめします。
☆とき卵と冷水を混ぜる時、あまり泡立てないようにしてください。また、小麦粉は粉っぽいのが残る程度に混ぜてください。
