豚肉と里芋のみそ煮に、甘酒「むちゃン」を加えてまろやかでコクのある味わいに。 甘酒の効果で肉もしっとりやわらかに仕上がります。
豚肉と里芋の甘酒味噌煮
材料（２人分）
豚バラ肉（塊）・・・・・・・・・２００ｇ
里いも・・・・・・・・・・・・・４個
水・・・・・・・・・・・・・・・５００ｍｌ
酒・・・・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
おろし生姜・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）
●『米麹あまざけ むちゃン』・・大さじ３
●みそ・・・・・・・・・・・・・大さじ２
●しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ２
●ゆずの皮（千切り）・・・・・・少々
●青ねぎ（小口切り）・・・・・・少々
作り方
①豚肉は厚さ３ｃｍに切る。里芋は皮をむいて半分に切る。
②鍋に豚肉と水を入れ、酒とおろし生姜を加えて火にかける。煮立ったら、アクを取りながら弱火で約４０分以上煮る。
③里芋を加え、さらに軟らかくなるまで煮る。（Ａ）を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
④器に盛って、ゆず皮と青ねぎを散らす。
