とんかつによく合う「梅もろみだれ」！もろみのコクと梅肉の酸味が効いてます。
とんかつ梅もろみだれ
とんかつ梅もろみだれ
材料（２人分）
［とんかつ］
豚ロース肉・・・・・・・２枚
塩・こしょう・・・・・・各少々
薄力粉・・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・・１/２個分
パン粉・・・・・・・・・適量
［梅もろみだれ］
『生もろみ』・・・・・大さじ４（６０ｇ）
梅干し（中粒）・・・・１個（１０ｇ）
青じそ・・・・・・・・４枚（付け合せ）
千切りキャベツ、きゅうり、ミニトマトなどお好みで
作り方
①［とんかつ］は、豚肉の筋を軽く切ってたたき、塩・こしょうを全体にふる。薄力粉を薄くまぶし、溶き卵に小さじ１の水を加えて混ぜた卵液に豚肉をくぐらせ、パン粉をつける。１７０℃の油で揚げる。
②［梅もろみだれ］は、梅干しの種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。『生もろみ』に加えて混ぜ合わせる。
③青じそは千切りにする。
④①のとんかつを適当な大きさに切り、皿に盛り付け②をかけて③を散らす。付け合せを盛る。
