塩昆布のうまみがおいしさを引き出します。
しめさばと大根の塩昆布なます
しめさばと大根の塩昆布なます
材料（４人分）
大根 ・・・・・・・２００ｇ
にんじん ・・・・・３５ｇ
食塩 ・・・・・・・３ｇ
しめさば ・・・・・５０ｇ
すりごま ・・・・・大さじ１
『塩っぺ』・・・・１７ｇ
酢 大さじ・・・・・２・２／３
砂糖 大さじ・・・・２・２／３
作り方
①大根とにんじんは皮をむいて千切りにし、塩を入れてもみ５分間放置する。水が出たら、水気をしぼる。
②①にしめさば、すりごま、『塩っぺ』、酢、砂糖を入れて混ぜる。
