塩昆布のうまみが肉の中までしっかりしみ込み、ジューシーな仕上がりに。
お好みでおろしにんにくを加えてもおいしいです。
塩っぺ鶏唐揚げ
塩っぺ鶏唐揚げ
材料
鶏もも肉・・・・・１枚（約２５０ｇ）
『塩っぺ』・・・・１２ｇ
（Ａ）
●酒・・・・・・・大さじ１
●砂糖・・・・・・小さじ１
●おろし生姜・・・小さじ１
小麦粉・・・・・・大さじ１
片栗粉・・・・・・大さじ４
作り方
①鶏もも肉を一口大（約３５ｇ）に切る。『塩っぺ』は少し短めになるようハサミで切っておく。
②ボウルに①の鶏もも肉、『塩っぺ』、（Ａ）の調味料を入れてもみ込み、１５分程度漬け込む。
③②の鶏肉に薄力粉をまぶす。
ポイント：薄力粉を付けておくことで『塩っぺ』の付きがよくなります。
④鶏肉に塩っぺを絡めてから片栗粉をつけて、１７０℃で揚げる。（揚げ時間の目安：１個当り約３分半～４分）
